Meat Can Cause of Cancer : क्या मीट खाने से कैंसर होता हैं?

Meat Can Cause of Cancer: अगर आपको भी मीट खाना पसंद है तो आज का हमारा यह लेख आपके लिए है. हम आपको बता दें की, वैज्ञानिक अध्ययनों ने बताया कि अधिक प्रोसेस्ड मीट और रेड मीट खाना आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है. 

विशेष रूप से, यह कोलोन कैंसर के बढ़ते मामलों से संबंधित है. क्लीवलैंड क्लीनिक के ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ. आलोक खोराना ने बताया कि जो लोग रेड मीट खाते हैं, उनमें कोलोन कैंसर का अधिक खतरा है.

रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट क्या है?

• Red meat: गाय, भेड़ और बकरी का मीट, अक्सर गहरे लाल रंग के होते हैं जिस कारण इन्हें  रेड मीट कहा जाता है.
• सामग्री: रेड मीट को लंबे समय तक बचाने के लिए बेकन, हॉट डॉग और सॉसेज का उपयोग किया जाता है. इसे बनाने के लिए नमक, स्मोकिंग सामग्री और केमिकल्स का उपयोग किया जाता है.

रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट से कैंसर का संबंध

1. रेड मीट और कैंसर

• 2015 में इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) ने 800 अध्ययनों का विश्लेषण किया, जिनमें से अधिकांश में कैंसर और रेड मीट के बीच संबंध पाया गया था.
• रेड मीट को ग्रुप 2A कार्सिनोजेन में रखा गया है, जिसका अर्थ है कि यह “संभवतः इंसानों में कैंसर का कारण बन सकता है”.

2. प्रोसेस्ड मीट और कैंसर

• IARC ने प्रोसेस्ड मीट को ग्रुप 1 कार्सिनोजेन में वर्गीकृत किया है.
• इसका अर्थ है कि प्रोसेस्ड मीट कैंसर का कारण बनता है, और यह इस बात का सबूत है. 
• कार्सिनोजेनिक पदार्थ प्रोसेस्ड मीट को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो तंबाकू और अल्ट्रावायलेट किरणों से तुलना करने के लिए एक समान खतरा है.

ग्रील्ड और स्मोक्ड मीट का खतरा

• मीट को ग्रील्ड या स्मोक करने से कार्सिनोजेन (कैंसर बनाने वाले तत्व) बन सकता है. 
• मीट को उच्च तापमान पर पकाने से हानिकारक केमिकल्स बन सकते हैं, जिसे कैंसर का खतरा बढ़ जाता  हैं.

क्या सावधानी बरती जाए?

• रेड मीट खाने से बचें: इसे अधिक बार नहीं खाना चाहिए और सिर्फ छोटी मात्रा में खाएं. 
• मीट खाने से बचें: बेकन, हॉट डॉग और सॉसेज का अधिक सेवन न करें.
• शाकाहारी भोजन अपनाएं: कोलोन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए ताजी सब्जियां, फल और फाइबरयुक्त आहार लें.
• खाना पकाने की सही प्रक्रिया अपनाएं: मीट को उबालकर या भाप में पकाने की जगह स्मोकिंग या ग्रीलिंग करें.

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