Puffy Chapati And Roti : अगर तवे से उतारते ही रोटियां हो जाती हैं कड़क तो आज़माएं ये उपाय

Puffy Chapati And Roti : मुलायम और फूली हुई रोटियां खाना किसे पसंद नहीं होता है. मुलायम और फूली हुई रोटियां मिल जाएगा तो लोग दो के बजाय तीन रोटयां का जाए. लेकिन खाना तो सभी को पसंद होता है पर बहुत कम लोगों को ही ऐसी रोटियां बनाने का सही तरीका पता होता है. अक्सर आपने देखा होगा कि रोटी बनाते समय वे या तो जल जाती हैं या फिर रोटी कड़क हो जाती हैं. 

कई बार तवे से उतरने के बाद रोटियां सॉफ्ट रहती हैं, लेकिन कुछ ही घंटों में कड़क हो जाती हैं। कुल मिलाकर, खाने की थाली में हमेशा मुलायम रोटियों की जगह कड़क रोटियां ही आती हैं। जिस कारण ऐसी रोटियां खाने में अच्छी नहीं लगती. ऐसे में, 

आज हम आप सभी को अपने इस लेख में बताएंगे कि नरम और मुलायम रोटियां (Puffy Chapati And Roti) कैसे बनाई जाए. हम आप सभी के साथ नरम रोटी बनाने के कुछ महत्वपूर्ण टिप्स साझा कर रहे हैं, जिनकी सहायता से आपकी बनाई गई रोटियां कई घंटों तक मुलायम बनी रहेंगी.

नरम और मुलायम रोटी बनाने के उपाय

• बर्फ के पानी से गुंथा आटा: अगर आप अपनी बनाई रोटियो को लंबे समय तक मुलायम और नरम बनाए रखना चाहते हैं, तो आटा गूंथें समय साधारण पानी के बजाय बर्फ के पानी का इस्तेमाल करें. बर्फ के पानी से आटा गूंथने से आपकी रोटियां मुलायम बनती हैं. आटा गूंथने के बाद उसे गीले कपड़े से ढक दें.
• नमक पानी से गुंथा आटा: अगर आप हल्के ठंडे पानी में नमक मिलाकर आटे गूंथते है तो इससे रोटियां तवे पर चिपकेंगी नहीं और लंबे समय तक सॉफ्ट भी रहेगी.
• आटे में घी मिलाएं: जब आप रोटि बनाने के लिए आता गुथे तो गूंथने के बाद उसमें थोड़ा घी मिलाकर 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें. इससे आपकी रोटि नरम बनेंगी.
• भाप से गर्म करें: अगर आपकी रोटियां सूख जाती हैं, तो उन्हें भाप से गर्म करें. इससे रोटियां में मुलायमता वापस आ सकती है.
• सही आटे का चुनाव: कोई भी तरीका तभी काम आएगा जब आपका आटा सही होगा. रोटियां बनाने के लिए हमेशा अच्छी क्वालिटी वाला गेहूं का ही आटा लें.
• आटे में तेल या दही मिलाएं: रोटियां बनाने के लिए जब आप आटा गूंथे तो उसमें तेल या दही मिलाएं. इससे रोटियां नरम रहती हैं.
• आटे को ज्यादा न गूंथें: कुछ लोग सोचते हैं कि आटे को ज्यादा गूंथेंने से रोटियां मुलायम होती है लेकिन ऐसा नहीं है. आटे को ज्यादा गूंथने या बेलने से बचना चाहिए. क्योंकि इससे ग्लूटेन बन सकता है और रोटियां सख्त हो सकती हैं.
• रोटियों को नम जगह पर रखें: रोटियों बनाने के बाद उन्हें ढके हुए कंटेनर में रखें या गीले कपड़े में लपेट दें। इससे रोटियों नम रहतीं हैं.

हमारे इस लेख में बताया गया इन उपायों को अपनाकर आप भी मुलायम और फूली हुई रोटियां का मजा ले सकते हैं.